Leczo z kiełbasą w 25 minut: jeden garnek, zero zmywania i obiad, który znika z talerzy

Listopadowy wieczór, mało czasu i pusta głowa? To leczo robisz w jednym garnku w zaledwie 25 minut. Wędzona kiełbasa, soczysta papryka i cukinia tworzą gęsty, aromatyczny obiad, który rozgrzewa jak domowa kuchnia.

Sekret to dobrze zrumieniona kiełbasa na początku i pomidory dodane na końcu, dzięki czemu warzywa zostają jędrne, a sos jest gęsty i pachnący papryką. Podawaj z chlebem, ryżem lub ziemniakami.

Składniki

• Porcje: 4 porcje
• Przygotowanie: 10 minut
• Gotowanie: 25 minut

Leczo

• 400 g wędzonej kiełbasy (np. wiejskiej)
• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• sól, pieprz, szczypta cukru
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

1. Kiełbasę pokrój w półplasterki, cebule w piórka, paprykę i cukinię w kostkę, czosnek posiekaj.
2. Na rozgrzanym oleju w dużym garnku lub głębokiej patelni smaż kiełbasę ok. 4 minut, aż się zrumieni i odda tłuszcz.
3. Dodaj cebulę i smaż 3 minuty, następnie wsuń paprykę i czosnek i smaż jeszcze 4 minuty, często mieszając.
4. Wmieszaj koncentrat i słodką oraz ostrą paprykę, smaż 1 minutę, po czym dodaj cukinię i pomidory z puszki.
5. Duś pod przykryciem na średnim ogniu ok. 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal jędrne.
6. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru, posyp natką pietruszki i podaj od razu z chlebem lub ryżem.

Wskazówki

• Nie dodawaj wody: warzywa puszczą sok i leczo samo zrobi gęsty sos.
• Cukinię dodawaj później niż paprykę, żeby się nie rozgotowała.
• Dla łagodniejszego smaku usuń ostrą paprykę, a dla pikantnego dodaj pół papryczki chili.

Przechowywanie

Leczo przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je zamrozić na 2 miesiące, choć cukinia będzie wtedy miększa. Podgrzewaj na małym ogniu.

Warianty

Dodaj garść ugotowanego ryżu lub kilka pokrojonych ziemniaków, aby danie było bardziej sycące. Wersję z jajkiem zrobisz, wbijając 2-3 jajka na gotowe leczo na ostatnie 3 minuty.