Szukasz szybkiego pomysłu na kolację w tygodniu? Te placki z cukinii i marchewki robisz bez grama mąki, a na patelni są rumiane, miękkie w środku i delikatnie chrupiące na brzegach.
Sekret to dobrze odciśnięta cukinia i odrobina płatków owsianych lub bułki tartej, które wiążą masę. Całość zajmuje 15 minut, a podane z jogurtem naturalnym i czosnkiem znikają z talerza w mgnieniu oka.
Składniki
- Porcje: 4 porcje
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotowanie: 8 minut
Placki
- 2 średnie cukinie (ok. 500 g)
- 2 średnie marchewki (ok. 200 g)
- 2 jajka
- 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych (lub bułki tartej)
- 2 łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli
- szczypta pieprzu
- olej do smażenia (ok. 4 łyżki)
Sos do podania
- 150 g jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
Przygotowanie
- Zetrzyj cukinię i marchewkę na tarce o grubych oczkach, posól cukinię i odstaw na 5 minut.
- Odciśnij warzywa mocno w dłoniach lub w ściereczce, żeby usunąć nadmiar wody.
- Dodaj jajka, płatki owsiane, przeciśnięty czosnek, koperek i pieprz, dokładnie wymieszaj i odstaw na 2 minuty.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i nakładaj łyżką porcje masy, lekko je spłaszczając.
- Smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż placki się zarumienią.
- Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj od razu z jogurtem z czosnkiem.
Wskazówki
- Im lepiej odciśniesz cukinię, tym placki będą bardziej chrupiące i nie rozpadną się na patelni.
- Nie nakładaj za dużo masy naraz – małe placki łatwiej się odwracają.
- Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj jeszcze łyżkę płatków owsianych.
Przechowywanie
Placki przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzej na suchej patelni lub w piekarniku w 180°C przez ok. 8 minut.
Warianty
Dodaj garść startego sera żółtego lub fety, a do masy szczyptę papryki wędzonej. Świetnie smakują też w bułce jako wegetariański burger.
