Masz ochotę na pizzę, ale bez ciężkiego ciasta i godzin w kuchni? Te małe pizzerinki robi się z kilku prostych składników, a w środku jest mnóstwo białka, które syci na długo.
Baza to twaróg, jajko i odrobina mąki, więc ciasto wychodzi miękkie w środku i rumiane na brzegach. Wystarczy sos pomidorowy, ser i ulubione dodatki – idealne na szybką kolację, do pudełka na lunch albo dla gości.
Składniki
- Porcje: 4 porcje (8 pizzerinek)
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 25 minut
Ciasto
- 250 g twarogu półtłustego, dobrze odciśniętego
- 1 duże jajko
- 80 g mąki pszennej (ok. 8 łyżek)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Dodatki
- 4 łyżki passaty pomidorowej
- 100 g startego sera mozzarella lub żółtego
- 6 plasterków szynki drobiowej lub indyczej
- kilka oliwek lub 1 mała papryka
- świeża bazylia do posypania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 190°C z termoobiegiem i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj jajko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano, a następnie wymieszaj na gładką, lekko klejącą masę.
- Łyżką nakładaj 8 kółek ciasta o średnicy ok. 8 cm i wygładź je mokrą łyżką, robiąc lekkie zagłębienie w środku.
- Piecz same placuszki 12 minut, aż lekko się zarumienią i będą stabilne.
- Każdy posmaruj passatą, połóż szynkę, paprykę lub oliwki i posyp serem.
- Wstaw ponownie na 6–8 minut, aż ser się roztopi i zacznie rumienić. Posyp bazylią i podawaj od razu.
Wskazówki
- Twaróg odciśnij w sitku lub ściereczce, bo zbyt mokry da klejące, rozlewające się ciasto.
- Passatę posmaruj cienką warstwą, żeby pizzerinki nie rozmiękły.
- Dla jeszcze większej ilości białka dodaj dwie łyżki odżywki białkowej neutralnej albo zamień część mąki na płatki owsiane zmielone.
Przechowywanie
Upieczone pizzerinki przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku lub na suchej patelni przez kilka minut, wtedy znów będą chrupiące.
Warianty
Wersja wegetariańska: szpinak, suszone pomidory i feta. Wersja pikantna: salami, jalapeño i szczypta chili. Możesz też dodać do ciasta pokrojony drobno czosnek niedźwiedzi lub zioła prowansalskie.
