Został makaron z niedzielnego obiadu i trochę mięsa mielonego? Zamiast odgrzewać wszystko na patelni, zrób zapiekankę – pod złocistą, serową skorupką kryje się soczyste, aromatyczne nadzienie.
To jeden z tych przepisów, które ratują poniedziałek: prosty, tani i sycący, idealny na listopadowe, chłodne wieczory. Wystarczy jedna patelnia i jedna forma, a cała rodzina poprosi o dokładkę.
Składniki
- Porcje: 4-5 porcji
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 45 minut
Zapiekanka
- 300 g ugotowanego makaronu (rurki lub świderki)
- 400 g mięsa mielonego (wieprzowo-wołowego)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz, słodka papryka
- 1 łyżka oleju
Zapiekanie
- 150 g startego żółtego sera
- 150 ml śmietanki 18%
- 1 jajko
- masło do wysmarowania formy
Przygotowanie
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju na dużej patelni ok. 4 minut, dodaj przeciśnięty czosnek.
- Dodaj mięso mielone i smaż 8 minut, rozdrabniając grudki, aż się zrumieni. Dopraw solą, pieprzem i papryką.
- Wmieszaj koncentrat i passatę, dodaj oregano i duś na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Piekarnik nagrzej do 190°C. Śmietankę roztrzep z jajkiem i szczyptą soli.
- Makaron wymieszaj z sosem mięsnym i przełóż do wysmarowanej masłem formy. Zalej śmietanką z jajkiem.
- Posyp serem i piecz 25 minut, aż wierzch będzie złocisty i bąbelkujący. Odstaw na 5 minut przed krojeniem.
Wskazówki
- Makaron ugotuj al dente – w piekarniku jeszcze zmięknie, a zapiekanka się nie rozpadnie.
- Jeśli makaron z niedzieli jest suchy, dolej do sosu 3-4 łyżki wody lub bulionu.
- Dla chrupiącej skorupki posyp na wierzch łyżkę tartej bułki wymieszanej z serem.
Przechowywanie
Zapiekanka może leżeć w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, a porcje można zamrozić do 2 miesięcy.
Warianty
Dodaj garść pieczarek, kukurydzę lub zblanszowaną brokułową różyczkę. Zamiast żółtego sera użyj mozzarelli albo wymieszaj ją z odrobiną parmezanu.
